熟茶和生茶相比，最大的区分是多了渥堆发酵这道关键工序。简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其它工序和生茶并无太大的区别。普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。下面，小编为大家讲讲普洱茶的制作工序流程，普洱茶饼掰开后要捏散吗一起来了解吧。
西双版纳是普洱茶的原产地，被澜沧江一分为二的西双版纳不仅拥有中国面积最多的古茶树山林，也泛聚居着拥有古老种茶制茶手艺的哈尼族、布朗族、拉祜族等原住民。而对于普洱生茶，普洱茶原料，制作工艺这二方面是决定普洱茶品质的因素。不同产区的普洱茶原料，其口感品质都是不同的。而光有好的茶青。
导语如果您经常购买普洱茶普洱茶制茶的工序为什么不同，普洱茶怎样收藏好喝一些或者对普洱茶市场有一定的了解。PS:可能文章内容不够严谨，有茶友反应普洱茶没有萎凋步骤，这里单独做一个说明: 萎凋这个环节说成“摊青”或者“摊凉”，那么可能同行制茶人会相对认可一些。
解块:渥堆工序结后的下一道工序，普洱茶和正山小种哪个值得喝因为渥堆发酵过程中，通常会造成茶青结块，为避免茶叶过度发酵，此时需要手工进行分解，这个过程叫做解快。 。晒青毛茶是制作普洱茶的原料，刚压好的普洱茶饼能喝么根据传统制茶工艺和现代两种不同的之后制作普洱茶的方法，直接压制成各种各样形状普洱茶，如有饼形、沱形、砖形等。
普洱茶做工
渥堆是熟茶最关键的制成工序，老班章普洱茶生茶泡茶流程菊花普洱茶每天喝几次好普洱茶有香味儿吗能喝吗普洱茶熟茶泡几泡是好的普洱茶的挑选标准是什么渥堆是一种人工催熟方式，让普洱茶快速发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇。摊青 有的茶友会叫做“萎凋”，其实这是一种错误的叫法。普洱茶是一种后发酵茶类，普洱茶带泡茶吗怎么泡的叶的走水程度远低于萎凋标准，因此普洱茶的这道工序只能叫做摊青或摊晾。摊青要及时。
普洱茶的工序是什么
制茶的首道工序是采茶，茶叶的采摘约在二、三、四月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不采，一定等到晴天才可摘采，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。而新工艺则偏向于轻柔或者不揉为主，茶内物质浸出相对比较缓慢。另外新工艺在叶杀青好之后会进行热捂或者是在叶揉捻好之后再进行捂堆，减脂能喝普洱茶么吗女生主要目的是为了降低茶的涩感。
初制就是把茶树上的叶加工成晒青毛茶，初制里面的程序大致有采摘、摊青、杀青、揉捻、晒青，都是茶人日常讨论的知识点；精制就是把晒青毛茶加工紧压成品或者是散的成品。普洱茶从茶芽到成品，先后要经过采摘、加工和包装。 一、采摘过程又分为采摘和集放 采摘工序 采摘———要注意老嫰长短适当，采茶时，至少须留一片新叶并修除旧叶。
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